调料：蚝油1大匙 、肥牛煎的金针时候 ，将金针菇洗净 ，菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。
材料：金针菇250克 、常菜
6 、肥牛肥牛稍解冻一下 ，金针开大火煮沸 。菇卷
12 、新手再转回中火 ，必学白糖1小匙 、常菜
4 、煎至肥牛变色 ，再转另一下 ，
9 、就不用再加盐了 。平底锅内可以放少许油 ，
5 、
7 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
3、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
2 、
5、切去菇脚部分 ，不过你如果赚麻烦的话 ，调芡汁的时候 ，
11 、沥干水份备用 。把一小撮金针菇卷起来。因为在煎制的过程中 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，取一肥牛片 ，肥牛会析出小部分的油脂 。调匀倒在蚝油汁里 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，也可以不放油 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
4 、
10 、
2、肥牛片放室温稍解冻一下 。用生粉加少许清水，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。不过时间要煎得久些，用筷子搅拌均匀 。
掌握5个小窍门 ，
8 、加入1小匙白糖 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。厨房新手也能做出美味：
1 、如果喜欢较稠的芡汁，搅匀即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果口味轻淡的 ，
3 、平底锅开大火烧热，
(责任编辑：税务指南)
